只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，***終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，要有獨具一格、人無我有的風(fēng)味。每個餐飲店，都必須擁有幾道特殊風(fēng)味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。而這幾道菜是很難讓別人模仿的招牌菜，也是***容易創(chuàng)造利潤的菜。因為美味可口的菜肴會令客人不計較******，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

　　******、追求成長。

　　我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，***無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然***會散漫、淘汰。所以要經(jīng)常變化菜式，隨時根據(jù)客人的口味調(diào)整菜單，并依季節(jié)的變化調(diào)整口味。由于現(xiàn)代消費者對飲食的嗜好變換迅速，所以惟有不斷地讓客人有鷴感，才能不至于使他們?nèi)站蒙仭?

    第三、確保合理的利潤。

　　不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以******的服務(wù)獲得正常的利潤。如何開一家餐飲店，長期對食客提供******的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

　　第四、以食客為出發(fā)點。

　　要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。并且培養(yǎng)忠實穩(wěn)固的?？?，通過和客人的認(rèn)識交往和深入接觸，逐漸使客人固定下來。久而久之，這些老客人***會形成一個非正式的俱樂部，成為餐眵店經(jīng)久不衰的基礎(chǔ)。    

    第五、聽取食客的意見。

　　必須了解食客的需要，做到這一點，******的辦法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。

　　第六、掌握良機。

　　生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時***要選擇適當(dāng)?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。

　　第七、發(fā)揮特色。

　　如何開一家餐飲店，餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、誠懇的員工等。

    第八、滿足客人自己動手的樂趣。

    有的餐飲店由客人憑個人口味選擇原料、調(diào)味品等，使其享受參與珠樂趣。東南亞國家的某些海鮮沾，在這方面獲得了相當(dāng)成功。

    第九、營造個性突出的氣氛。

    許多餐飲店依據(jù)自身的個性，創(chuàng)造出一個種富有個性特色的氣氛，充分體現(xiàn)首創(chuàng)性和獨特的勉力，吸引一群具有同樣嗜好的客人。

    第十、宣傳自己要別出心裁。

    如采用精致的小卡片代替千篇一律的廣告?zhèn)鲉嗡徒o客戶。